mercoledì 19 gennaio 2011

Cicerchie con zucchine e porro


Ingredienti:
3 zucchine grandi
200gr di cicerchie
mezzo porro
olio di mais biologico
noce moscata
sale
parmigiano vegan


Procedimento:
Mettere l’acqua su fuoco e quando bolle, salare e buttare le cicerchie. Farle cuocere per almeno 1 ora. Nel frattempo mettere in una padella un po’ di olio di mais, far scaldare e buttare dentro le zucchine tagliate a rondelle. Una volta che le cicerchie sono pronte, aggiungerle alle zucchine, dove aggiungeremo anche la noce moscata e il porro. Continuare a cuocere tutto insieme per un paio di minuti. Mettere nel piatto e spolverare con parmigiano vegan.

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