martedì 19 luglio 2011

Fusilli con Pesto di Rucola


Ingredienti:
100gr di rucola
50gr di pecorino grattuggiato
20gr di grana padano
1 bicchiere di olio di mais biologico
pinoli
sale
200gr di fusilli di kamut

Procedimento:
Mettere l'acqua per la pasta e far bollire. Una volta a temperatura, buttare la pasta. Nel frattempo lavare bene la rucola, scolarla e metterla nel mixer. Aggiungere al mixer il pecorino, il grana, i pinoli e mezzo bicchiere di olio e il sale. Cominciare a frullare e nel mentre aggiungere l'olio. Frullare per bene fino a quando il pesto non raggiunge una consistenza morbida. Una volta cotta la pasta, scolare e aggiungere il pesto. Mescolare per amalgamare bene il pesto con la pasta e servire caldo. Guarnire con una spolverata di grana e dei pinoli.

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