venerdì 23 settembre 2011

Riso Integrale Ceci e Grana



Ingredienti:
riso integrale biologico
ceci messicani
grana padano
gomasio (semi di sesamo scottati e frullati con sale)

Procedimento:
Mettere 24 ore prima i ceci a bagno nell'acqua per farli ammorbidire. Il giorno dopo, far bollire l'acqua per il riso, e nel frattempo tagliare il grana a cubetti. Mettere a bollire i ceci (ci mettono circa 40 minuti per cuocere..). Una volto cotto il riso, scolare e lasciare raffreddare. Aggiungere poi il gomasio, i ceci e il grana. Mescolare per bene e servire freddo.

Ottimo come piatto estivo e primaverile.

sabato 10 settembre 2011

Fagottini di Zucchine e Tofu

L'idea di questa ricetta mi è venuta navigando su internet..mi ha incuriosita, così ho voluto provare..il risultato è eccezionale !!


Ingredienti:
pane carasau
zucchine
tofu
salsa shoyu
gomasio

Procedimento:
Bagnare leggermente il pane carasau e lasciarlo asciugare sullo scottex. Nel frattempo cuocere le zucchine come preferite (io le ho fatte andare con un po' di scalogno). In una padellina sbriciolare il tofu e aggiungere un po' di salsa shoyu e far scottare un po' sul fuoco. Quando le zucchine saranno cotte, mescolarle insieme al tofu. Stendere il pane carasau e tagliare delle fette quadrate; mettere sopra un po' del composto e chiudere il pane carasau come se fosse un fagottino. Spennellare con un goccio di olio evo. Mettere in forno utilizzando il grill per 6/7 minuti da una parte e 6/7 minuti dall'altra. Servire preferibilmente caldo.



martedì 6 settembre 2011

Patate del Deserto



Ingredienti (per 2 persone):
5/6 patate gialle medie
1 cucchiaio di salvia
1 cucchiaio di rosmarino
1 cucchiaio di menta
1 cucchiaio di gomasio (sesamo scottato con sale)
1 cucchiaino di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di pepe
1 cucchiaio di grana

Procedimento:
Innanzitutto lavare e pelare le patate. Metterle a bollire per una decina di minuti in acqua salata e una volta cotte, scolarle. Nel frattempo mettere nel mixer tutti gli altri ingredienti e frullare tutto insieme. Disporre le patate su una teglia da forno, cospargerle con olio evo e con le spezie frullate. Mescolare per bene e infornare con grill per almeno 30 minuti (dipende un po' dal vostro tipo di forno..) o comunque fino a quando non saranno belle croccanti.