lunedì 14 maggio 2012

Pasta con Pesto di Fave

Un grazie ad Alessio....che oggi mi ha gentilmente regalato un sacchetto pieno di fave fresche del suo orto ! :)



Ingredienti:
150 gr di fave pulite
2 foglie di menta fresca
olio evo
50 gr di pecorino
15 gr di pinoli

gomasio

Procedimento:
Pulire le fave togliendole dal baccello. Mettere nel frullatore, dove aggiungeremo il pecorino, le foglie di menta fresca, i pinoli e l'olio. Frullare il tutto in modo tale da ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il gomasio e frullare ancora. Per ottenere la consistenza perfetta, aggiungere al composto un po' di acqua di cottura della pasta e frullare ancora. Scolare la pasta, aggiungere il composto e scaglie di pecorino.

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