mercoledì 24 luglio 2013

Libro della Settimana: Perchè sono vegetariana (Margherita Hack)

Perché sono Vegetariana Voto medio su 4 recensioni: Da non perdere

Le 128 pagine della studiosa  toscana passano dalla Storia del vegetarianesimo - ricordando i suoi grandi fautori del passato, da Plutarco a Leonardo da Vinci e Albert Einstein  - ad una vera a propria terapia shock sapientemente applicata con la descrizione cruenta dei mattatoi e delle attività in essi svolte

Pesto di Rucola




Ingredienti:
100gr di rucola
50gr di pecorino grattuggiato
20gr di grana padano
1 bicchiere di olio di mais biologico
pinoli
sale


Procedimento:
Lavare bene la rucola, scolarla e metterla nel mixer. Aggiungere al mixer il pecorino, il grana, i pinoli e mezzo bicchiere di olio e il sale. Cominciare a frullare e nel mentre aggiungere l'olio. Frullare per bene fino a quando il pesto non raggiunge una consistenza morbida. Guarnire con una spolverata di grana e dei pinoli.

martedì 9 luglio 2013

Libro della Settimana: Dolce e Crudo

4 motivi per cui questo libro di dolci crudi non deve mancare nella tua cucina:
  • sono un’ottima alternativa per gustare piatti dolci in modo sano
  • ti donano vitalità, lucidità mentale ed energia
  • ti appagano senza appesantirti come i dolci tradizionali
  • essendo a base di frutta e verdura, non fanno ingrassare, e quindi possono essere gustati anche nella dieta più ferrea

Dolce e Crudo - Libro

giovedì 4 luglio 2013

Libro della Settimana: Grigliate Vegan Style



Grigliate Vegan Style - Libro

Per molte persone il barbecue è sinonimo di carne.
Ora non più.
L’arte della grigliata è diventata molto più appetitosa ed etica.
Lo sapevate che si possono grigliare le insalate e i sandwich? E persino i dessert?
Che vi troviate in giardino, in spiaggia o in qualsiasi altro posto, questo ricettario sarà il vostro manuale de-fi-ni-ti-vo per grigliare a regola d’arte, in famiglia e con gli amici.
Oltre a proporre 125 ricette, con uno stile frizzante Schlimm illustra gli strumenti e le regole di base di ogni grigliata, spiegando le varie tecniche per cucinare il tofu, il tempeh e il seitan, oltre a un’ampia varietà di frutta e verdura che non avevate mai pensato di buttare sulla piastra, ma che imparerete a grigliare all’insegna del divertimento.
Con tante informazioni da sfruttare anche per le vostre creazioni originali, da mettere sulla grata quando volete. E con le bevande e i cocktail dissetanti, alcolici e no.
Con questo ricettario il barbecue cruelty-free non avrà più segreti: le tecniche, l’attrezzatura e gli utensili indispensabili, gli ingredienti e le cotture, i trucchi per un successo garantito.
Tutte le ricette sono corredate da coloratissime foto. Non solo verdure, ma tapas, insalate, primi, piatti unici e dolci rustici cotti alla griglia.
Un libro etico e gustoso, inserito nella lista di VegNews dei 10 libri di cucina veg da avere assolutamente!
La cucina alla griglia è, per antonomasia, una cucina carnea, in cui i prodotti animali sono ritenuti necessari e insostituibili. Il gourmet vegano John Schlimm non si è lasciato scoraggiare e ha saputo adattare, ricreandole, le più classiche ricette alla fiamma, tipicamente americane, e le suggestioni gastronomiche da tutto il mondo.
Un’ampia sezione teorica illustra le principali tecniche di barbecue, gli utensili indispensabili, le modalità di cottura, le precauzioni da prendere e i trucchi per un barbecue di successo; a seguire, 125 ricette succulente, 100% cruelty-free. Dalle sfiziose insalate a base di verdure fresche, alle tapas dalle farciture più disparate; dai satay indonesiani, ai veggie burger messicani a base di seitan, tofu e tempeh; dai dessert più golosi, ai cocktail (alcolici e no) per ogni occasione.